La Carta de Marco & Bo

ENVASES PARA LLEVAR Ley 7/2022

bolsa de plastico 0,15 cts. / caja o envase 0,40 cts. Se pueden traer el envase de casa.

Entrantes

Gilda clásica

(Aceituna Gordal, anchoa de santoña, tomate semiseco y piparra de Navarra)

Alérgenos: (pescado)

2,80 €

Boquerones en vinagre

(Con aceitunas y piparras)

Alérgenos: (pescado)

9,50 €

Ensaladilla de Atún y bacalao

(De las mejores de la provincia) Con maiz frito

Alérgenos (huevos, pescado, frutos secos)

6,90 €

Ceviche de berberechos al estilo del Chef Julian 🌶️

(con lima y siracha picante)

Alérgenos (apio, dióxido azufre, moluscos) Sin Gluten

15,50 €

Champiñones fritos

(sobre parmentier de queso Philadelpia y polvo de jamón ibérico)

(gluten, lácteos)

8,90 €

Mejillón tigre

(mejillones rellenos con un toque picante)

Alérgenos: (Gluten, crustáceos, huevos, pescado, soja, moluscos)

2,90 €

Croqueta casera de Pulled de costilla ahumada

(Costilla de vaca, 40 grs.)

Alérgenos: (gluten, huevos, soja, lácteos)

2,30 €

Croqueta casera de Gamba roja

(con mayo de Kimchi, 40 grs.)

Alérgenos: (gluten, crustáceos, huevos, lácteos)

2,60 €

Croqueta casera de Jamón ibérico

(cremosa y sabrosa, 40 grs.)

Alérgenos: (gluten, huevos, lácteos)

2,30 €

Tellinas al vapor

250 grs. aprox.

Alérgenos: (crustáceos)

16,00 €

Torreznos de Soria con Parmentir trufada

(y polvo de tomate)

Alérgenos: (gluten, lácteos)

9,50 €

Patatas Chips de verdad con salsa brava 🌶️🌶️

(o con salsa de queso)

Alérgenos: (gluten y leche en la salsa de quesos)

6,90 €

Pulpo frito con patata a nuestro estilo desde 2013

(con pimenton picante y ajos tiernos)

Alérgenos: (gluten, moluscos)

16,50 €

Huevos rotos de corral con patata trufada y Panceta Iberica de Bellota

(no encontraras iguales , ni en Lucio)

Alérgenos: (huevos) Sin Gluten

16,00 €

Lacon cocido

(con pimienta, AOVE, sal de azafran y jugo de lima

Alérgenos: (no) Sin Gluten

9,50 €

Tabla de quesos 5 variedades

(Azul, Mimolette,Havarti, Brudel Basil y Emental)

Alérgenos: (leche, frutos secos)

14,50 €

Alcachofas confitadas con yema a baja temperatura y velo de panceta iberica de bellota (media 2 uds,)

frutos secos y polvo de jamon

Alérgenos: (huevo, frutos secos)

12,50 €

Alcachofas confitadas con yema a baja temperatura y velo de panceta iberica de bellota (entera 4 uds,)

frutos secos y polvo de jamon

Alérgenos: (huevo, frutos secos)

18,50 €

Anchoas de bota del Cantábrico

(4 anchoas en mariposa, 8 filetes)

Alérgenos: (pescado) Sin Gluten

14,00 €

Ensaladas

Burrata Ahumada con tomate de temporada, cebolla encurtida y pestos

(Frutos secos,cebolla frita y sal maldon)

Alérgenos: (leche, frutos secos)

14,00 €

Cogollo de Tudela con Anchoa de Santoña, queso fresco y tomate

(salsa de albahaca y brotes de cebollino)

Alérgenos: (leche y pescado) Sin gluten

14,00 €

Ensalada de Salazones

(tomate de temporada, salazones, piparras y cebolla)

Alérgenos: (Pescado) Sin Gluten, Sin lactosa

14,00 €

Tomate trinchado con Anchoas del Cantábrico

(2 anchoas enteras y aceitunas chupadedos)

Alérgenos: (Pescado) Sin Gluten, Sin lactosa

12,90 €

Arroces

Fideua de pato , con setas y mousse de Foie

(meloso en gazpachera, min, 2 raciones)

Alérgenos: (gluten) sin lactosa

15,00 €

Fideua Marinera al estilo de mi Padre

(Rape, cigala, mejillón, almejas, gambitas, min. 2 raciones) (meloso en gazpachera)

Alérgenos: (pescado, crustáceos, gluten, moluscos)

16,00 €

Arroz de pulpo y pato confitado con verduritas

(min.2 raciones, desde 2013)

Alérgenos: (pescado, moluscos, crustáceos)Sin gluten, sin lactosa

14,00 €

Arroz a banda con rape

(min. 1 persona)

Alérgenos: (pescado, crustáceos, moluscos) sin gluten, sin lactosa

12,50 €

Arroz negro con Rape y ajetes tiernos

(con alioli, min. 1 persona)

Alérgenos: (huevo, crustáceos, pescado, moluscos) sin gluten, sin lactosa

12,90 €

Arroz de secreto ibérico con setas y especias de la Terreta

(min. 2 personas)

Alérgenos: sin gluten, sin lactosa

14,00 €

Arroces y guisos por encargo

Gazpacho de secreto ibérico y setas

(con torta casera, min. 2 personas)

Alérgenos: (gluten)

16,00 €

Gazpacho marinero de Rape

(al estilo marinero, con torta casera, min. 2 personas)

Alérgenos: (pescado, crustáceos, moluscos, gluten)

18,00 €

Arroz al horno Valenciano

(con embutidos, patata y tomate al estilo de la Mare, min. 2 personas)

Alérgenos: (soja, apio) Sin Gluten

16,00 €

Carnes

Carpaccio de chuleta de vaca

aliñado y con Grana Padano

Alérgenos: (pescado, soja) sin gluten

16,00 €

Codillo de cerdo confitado y horneado

(Sobre Parmentier de humo)

Alérgenos: ( leche)

18,50 €

Solomillo de vaca madurada

(con pimientos de Padrón y patatas fritas de verdad)

Alérgenos: (gluten por las patatas) sin lactosa

24,50 €

Steack Tartar de Búfalo

mostaza, siracha de Ballantine`s más yema de huevo)

Alérgenos: (mostazas, huevo, soja) sin gluten, sin lactosa

18,50 €

Chuletitas de Cabrito lechal

(con ajos tiernos y patatas fritas de verdad)

Alérgenos: (gluten) sin lactosa

19,00 €

Pescados

Tartar de Salmon salvaje con salsa de anchoas

(Katsuobushi, Guacamole, caviar de algas y wasabi 🌶️)

Alérgenos: (pescado, soja) sin gluten, sin lactosa

18,50 €

Tartar de Gamba roja a mi estilo

(jugo de cabezas, emulsión de aceituna, caviar de algas y de wasabi, Kimchi🌶️ y brotes de cebolleta)

Alérgenos: (moluscos, soja, crustáceos) sin gluten, sin lactosa

18,50 €

Bacalao de Islandia al pil-pil

(guarnición de patatas, cherrys y brotes)

Alérgenos: (pescado) sin gluten, sin lactosa

19,50 €

Lomo de Salmon salvaje con verduritas y brotes

(confitado)

Alérgenos: (pescado) sin gluten, sin lactosa

18,50 €

Pastas y Canelones

Salsas a elegir con la pasta

(Tomate, Carbonara, Boletus, Quesos, Pesto verde y Tartufata)

Risotto de setas y tartufata

(con Grana Padano y polvo de Jamón ibérico)

Alérgenos: (leche, soja y huevos)

14,50 €

Spaguetti fresco con gambas, almejas, ajetes, cherrys y guindilla

(pasta fresca)

Alérgenos: (gluten, soja, huevo, sulfitos, moluscos y crustáceos)

14,00 €

Raviolinis SIN GLUTEN de queso y espinacas

(harinas de garbanzo, maíz y soja)

Alérgenos: (huevo, leche)

14,00 €

Raviolinis SIN GLUTEN de Jamón y queso

(harinas de garbanzo, maíz y soja)

Alérgenos: (huevo, leche)

14,00 €

Raviolis de queso de cabra

(con cebolla caramelizada y Speck)

Alérgenos: (gluten, leche)

14,00€

Canelones de Cocido de mi madre

(ropa vieja de cocido dominguero)

Alérgenos: (gluten, huevo, leche, apio)

14,00€

Canelones de carrillera de ternera al vino

(con salsa de boletus)

Alérgenos: (gluten, leche, huevo, sulfitos)

14,00€

Canelones de espinacas, gorgonzola, piñones y pasas

(los más ligeros y cremosos)

Alérgenos: (gluten, soja, lácteos, apio, frutos con cascara)

14,00€

Pinsas

Pinsas con harinas de trigo, soja y arroz

Todas llevan mozzarella, tomate y orégano. Si prefieres te la modificamos

Sin Gluten

Prosciuto/ Manolete/ Adriana de Puglia/ Carbonara de Lazio/
Del Tete/ Margarita/ Atun

Alérgenos: (soja y lácteos)

14,50 €

Del Chef

(salsa del chef cremosa, confit de pato y parmesano)

Alérgenos: (Gluten, soja y lácteos)

14,50 €

La Vaka Loka 🌶️

(Tomate rodajas, champi, burratina, emulsión de aceituna, chipotle y cecina de vaca)

Alérgenos: (gluten, soja, lácteos)

14,90 €

Manolete 🌶️

(Rabo de toro guisado, parmentier y salsa picante Chipotle)

Alérgenos: (gluten, sulfitos, apio, soja)

14,50 €

Pulpo Paul

(pulpo cocido, alioli, Burrata, tomate semiseco y pimentón picante de la Vera)

Alérgenos: (gluten, moluscos, leche, soja)

14,90€

Adriana di Puglia

(burrata ahumada, mortadela siciliana y aceite de albahaca)

Alérgenos: (gluten, lácteos, soja)

15,90€

Carbonara de Lazio

(Crema de guanciale y cebolla, panceta,pimienta negra, yema de huevo confitada y Parmesano)

Alérgenos: (gluten, lácteos, soja y huevo)

16,50€

Del Tete

(Champi, York, tomate rodajas, Burrata, y aceite de albahaca)

Alérgenos: (gluten, soja, leche, frutos con cascara)

14,00€

De la Jefa

(Champi, York, cebolla, Bacon y carbonara)

Alérgenos: (gluten, soja, leche)

14,00€

Lucia

(Confit de pato, Bacon y barbacoa)

Alérgenos: (gluten, lácteos, soja)

14,50€

De Jamón York

(Jamón de York)

Alérgenos: (gluten, soja, lácteos)

12,90€

Margarita

(burratina, aceite de albahaca)

Alérgenos: (gluten, soja, lácteos)

12,90€

Bianca

(sin tomate, crema carbonara) Opción con tartufata 1,00 €

Alérgenos: (gluten, soja, lácteos)

12,90€

De Atún

(Atún, tomate rodajas y cebolla)

Alérgenos: (gluten, soja, pescado, leche)

14,50€

Postres

Torrija de brioche de Toña con crema pastelera, helado y crema inglesa

(bañada en horchata, con toffe y canela)

Alérgenos: (gluten, huevos, lacteos)

6,90 €

Milhoja de crema de Turron de Xixona con helado

(la tradicional de la casa)

Alérgenos: (gluten, huevos, lacteos)

6,90 €

Gofre con chocolate y helado

(caliente con tierra de oreo y galleta)

Alérgenos: (gluten, lacteos, huevo, frutos con cascara)

6,90 €

Trufas de Chocolate negro, con crema de Kinder Bueno y tierra de Oreo

Alérgenos: (gluten, lacteos, huevo, frutos con cascara)

6,50 €

Tarta de Queso Manchego al horno SIN GLUTEN

Con tierra y toffe de Lotus

Alérgenos: (gluten, huevos, lacteos)

6,90 €

Tarta Tatin de manzana con helado y crema inglesa

(te enamoraras al probarla)

Alérgenos: (gluten, huevos, lacteos)

6,90€

Tostada de brioche de Croisant, con AOVE y chocolate de la Vila

(te enamoraras al probarla) Oliva virgen y sal de trufa

Alérgenos: (gluten, huevos, lacteos)

6,90€

Bola de helado artesano italiano

(sabor Straciattela)

Alérgenos: (lácteos, gluten)

3,50€

Complementos y extras

Pan de Masa madre del horno Rafelet 2,80 €

Servicio de AOVE de Alicante 2,00 €

Tarrina de Grana Padano 2,50 €

Tarrina de Ali-Oli 2,50 €

Salsera de carnes 2,70 € (pesto, trufa, carbonara, brava, boletus y quesos)

Extras pizza 1,50 € o 2,90 €